La Belle-Iloise
Cotriade | Fischsuppe mit verschiedenen Fischstücken | La Belle-Iloise
Cotriade | Fischsuppe mit verschiedenen Fischstücken | La Belle-Iloise
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Fischsuppe mit verschiedenen Fischstücken (Conger, Knurrhahn, Makrele) nach dem alten Fischerrezept der Cotriade. Harmonisch abgeschmeckt mit einem schönen Gleichgewicht von Gewürzen, Kräutern und einem Hauch von Weißwein.
Die Cotriade ist eine Fischsuppe aus der maritimen Bretagne, die einer Sülze ähnelt. Es gibt mehrere Varianten in der Region, aber die Gemeinsamkeit ist immer eine Basis aus einer Mischung von frischem Fisch, wie Seehecht, Rotbarbe, Makrele oder Sardinen. Dazu werden Kartoffeln, Zwiebeln und Vinaigrette gereicht! Die letztgenannte Zutat mag überraschen, aber dieses Gericht wurde früher mit Kräutern von der Küste und mit Meerwasser zubereitet. Um den Salzgehalt abzuschwächen, war es notwendig, die Vinaigrette hinzuzufügen.
Früher bereiteten die Fischer die Cotriade auf ihren Booten oder in den Docks zu, wobei sie den Fisch verwendeten, den sie nicht verkaufen konnten. Aus diesem Grund kann diese sanfte Suppe verschiedene Arten von Fisch enthalten. Im Allgemeinen wird sie mit Knoblauchcroutons serviert, um ein komplettes Gericht zu erhalten.
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Conserverie La Belle Iloise
Eine erfolgreiche Verbindung zwischen Tradition und Neuheit !
La Belle Iloise, gegründet in 1932 im Fischerhafen Quiberon, liegt visa-vie der Insel Belle- Île-en-Mer. Ihr Gründer Georges Hilliet hat die Prinzipien für den anhaltenden Erfolg gelegt : ein Familie verbunden mit seinem Fischerort und der Atmosphere der See.
Die Firma La Belle Iloise wird bis Heute von der Familie weiterhin geführt.
Die Sardinen , Makrelen und Thunfisch Fillets , in Wasser konserviert, versprechen und erfüllen Gourmet Gechmack, mit der Einstellung auf Gesundheit und einem aussergewöhnlichen Aroma.
Zutaten & Allergien
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Nährwertangaben pro 100g
Nährwertangaben pro 100g
sonstige Hinweise
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Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von zwei Tagen genießen.
Herstelleranschrift
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Conserverie la belle-iloise, ZA Plein Ouest, 56 170 Quiberon | Frankreich
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