Der beste Nudelsalat mit Curry-Makrelen

Dieses frische, einfache Nudelsalat-Rezept ist in weniger als 30 Minuten zubereitet! Mit einer würzigen Vinaigrette und viel Gemüse ist er ein echter Hit für die Grillparty.
Perfekter Nudelsalat für ein Picknick! Zu jeder Grillparty gehört ein toller Nudelsalat, und diesen werde ich den ganzen Sommer über machen. Er ist im Handumdrehen zubereitet, steckt voller frischer Zutaten und schmeckt einfach köstlich.

Dieser einfache Nudelsalat ist eines meiner Lieblingsrezepte für den Sommer. Servieren Sie ihn bei Grillpartys, Picknicks und Poolpartys. Man kann ihn auch gut im Kühlschrank aufbewahren, um ein einfaches Sommermittag- oder -abendessen zuzubereiten. Mit diesem Nudelsalat-Rezept können Sie nichts falsch machen! Dieser Salat besteht aus einfachen Zutaten und ist flexibel, so dass Sie ihn zubereiten können, wenn Sie von Sommerprodukten überschwemmt werden oder ihn einfach an die Saison anpassen. Außerdem dauert es von Anfang bis Ende weniger als 30 Minuten. Gar nicht so schlecht, vor Allem, wenn man ihn bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren kann!

Warum wir es lieben:

Frischer und einfacher Nudelsalat mit knackigem Gemüse, Currymakrele und einer einfachen hausgemachten Dressing. Die perfekte Beilage, ein Picknick-Salat oder ein einfaches Mittagessen!

Ich liebe die Kombination der Curry-Makrelen. Ein exotisches Rezept voller warmer Aromen: die leicht säuerliche Note des Madras-Currys und die Schärfe des Colombo-Currys in einer kremigen Soße mit knusprig gerösteten Mandeln.

Es gibt etwas an dieser besonderen Jahreszeit, was dazuträgt das Essen von Nudelsalat noch wunderbarer zu machen. Gefüllt mit verschnörkelten Nudeln, würziger Dressing, verschiedenen Gemüsesorten und köstlichem Fisch aus der Dose, ist diese Beilage ein fester Bestandteil von Sommerpicknicks und Gartenpartys.

Was Sie brauchen:

Die beste Pasta: Nudeln sind unverzichtbar, aber die Art der Nudeln, die Sie verwenden, ist wichtig. Ich mag es, wenn die Nudeln ein wenig Biss haben und hasse es, wenn sie matschig werden.

Deshalb sollten Sie herzhafte Nudelformen wie Penne, Fusilli, Rotini und Farfalle wählen. Sie haben auch den Vorteil, daß sie viele Ecken und Ritzen haben, in denen sich die Dressing und die Käsestückchen sammeln können. Aber auch andere Formen sind möglich. Orzo-Nudeln sind eine ausgezeichnete Wahl, aber achten Sie darauf, sie nicht zu lange zu kochen.

Etwas Gemüse hinzufügen: Eine Auswahl an Gemüse bringt Farbe und Knackigkeit in den Salat. Ich füge gerne Paprika, Gurken oder Zucchini, halbierte Kirschtomaten und dünn geschnittene grüne Zwiebeln (oder Frühlingszwiebeln) hinzu. Sie können auch jedes andere bevorzugte Gemüse hinzufügen.
Versuchen Sie es mit geschnittenem Fenchel, geriebenen Möhren, Radieschen und sogar Blumenkohl oder Brokkoli. Gebratener Winterkürbis und Rote Bete sind im Herbst und Winter eine hervorragende Alternative.
Eine Handvoll frischer Kräuter, die Sie gerade zur Hand haben, ist ebenfalls eine gute Idee. Je mehr Farbe und Geschmack, desto besser!

Etwas Käse hinzufügen: Ich liebe die Salzigkeit von geriebenem Parmesan im Nudelsalat. Da er geraspelt ist, verschmilzt er fast mit der Dressing. Mozzarella-Käse ist ein weiterer Favorit. Schneiden Sie kleine Kugeln aus frischem Mozzarella in zwei Hälften und geben Sie diese zu den Nudeln. Und natürlich ist ein guter, quellfähiger Feta-Käse immer eine gute Wahl an einem Sommertag.

Würzige Extras: Am liebsten mag ich Nudelsalat, wenn er mit zusätzlichen geheimen Zutaten verfeinert wird, die ihn zum Strahlen bringen. Oliven verleihen ihm Schärfe und eine Menge Geschmack. Eingelegtes Gemüse macht Spaß (Link zur Sammlung) und in Scheiben geschnittene Peperoncini-Paprikaschoten geben dem Ganzen einen zusätzlichen Kick.

Eine einfache Dressing für Nudelsalat

Wenn Sie sich für die Zutaten entschieden haben, die Sie in den Salat geben, müssen Sie die Dressing zubereiten. Ich mache eine einfache Nudelsalat-Dressing mit wenigen Zutaten.
Dazu verquirlen Sie Rotweinessig, Extra Native Olivenöl , getrockneten Oregano und eine Prise Salz und Pfeffer. Es ist einfach, aber wenn es mit den Nudeln, dem Gemüse und den anderen Zutaten vermischt wird, schmeckt es fantastisch.
Wenn Sie das Dressing aufwerten möchten, versuchen Sie es mit Champagneressig. Der ist zwar etwas teurer, aber er schmeckt unglaublich gut.

Zu vermeidende Fehler bei der Zubereitung von Nudelsalat

Bevor Sie eine Schüssel für Ihre nächste Feier zubereiten, sollten Sie sicherstellen, daß Sie keinen dieser Nudelsalat-Fehler machen.

• Nicht die richtige Größe und Form der Nudeln
  Wenn es darum geht, Nudeln für Ihren Salat auszuwählen, gibt es eine Menge Auswahlmöglichkeiten. Und ob Sie es glauben oder nicht, die Größe und Form der Nudeln spielt bei der Zubereitung dieses sommerlichen Salats eine wichtige Rolle. Am Besten ist es, wenn Sie auf frische Nudeln verzichten, denn die halten sich nicht so gut. Auch wenn Linguine und Spaghetti köstlich sind, ist Nudelsalat nicht das richtige Gericht für sie.
  Für einen wirklich hervorragenden Nudelsalat sollten Sie getrocknete Nudeln anstelle von frischen verwenden. Sie können gekühlt oder bei Zimmertemperatur serviert werden und halten sich gut, wenn sie mit der Dressing und anderen Zutaten vermischt werden. Außerdem sind kurze Nudelformen mit vielen Ecken und Kanten - wie Fusilli, Farfalle, Rotini und Penne - die ideale Wahl für Nudelsalat. Durch ihre geringe Größe lassen sie sich leicht servieren und essen, und ihre kleinen Falten und Taschen bieten viel Platz für Dressing, Kräuter und kleine Zutaten.
  
  
• Über- oder Unterkochen der Nudeln.
  Die Nudeln sind der Star dieses Gerichts, daher ist es wichtig, daß sie genau richtig gekocht werden. Wenn Sie die Nudeln zu lange auf dem Herd lassen, werden sie matschig, wenn Sie sie zu früh vom Herd nehmen, werden sie zu zäh beim Abkühlen.
  Ein wichtiger Punkt bei Nudelsalat ist, da sie ja nicht heiß oder mit Soße serviert werden, sollten die Nudeln eine Minute länger kochen, aber nicht matschig werden.
  Für einen gut gekochten Nudelsalat sollten Sie die Nudeln knapp al dente kochen. Durch die zusätzliche Kochzeit von etwa einer Minute bleiben die Nudeln beim Abkühlen weich.
  
  
• Die Nudeln werden nicht ausreichend gewürzt.
  Im Gegensatz zu warmen Speisen, sind die Aromen in kalten Gerichten oft gedämpfter und müssen stärker gewürzt werden. Das Letzte, was Sie wollen, ist ein fader Nudelsalat.
  Um sicherzustellen, dass Ihr Nudelsalat gut gewürzt und geschmackvoll ist, sollten Sie früh mit dem Würzen beginnen. Der beste Zeitpunkt dafür ist direkt beim Kochen der Nudeln. Verwenden Sie extra gesalzenes Wasser, dann sind die Nudeln bereits gut gewürzt. Wenn Sie die Dressing und andere Zutaten hinzufügen, schmecken Sie die Würze ab und passen Sie sie bei Bedarf an.

• Den Nudelsalat nicht fertig anrichten, solange er noch warm ist.Es gibt keinen Grund zu warten, bis die Nudeln vollständig abgekühlt sind, um die Dressing hinzuzufügen. Wenn Sie das tun, verpassen Sie sogar einen noch schmackhafteren Nudelsalat. Vermengen Sie etwa zwei Drittel der Dressing mit den Nudeln, solange sie noch lauwarm sind, und geben Sie die restlichen Zutatan erst vor dem Servieren dazu. Die warmen Nudeln nehmen die Dressing viel leichter auf, sodaß der Nudelsalat gut gewürzt ist und einen vollen Geschmack bekommt.

• Den Nudelsalat zu lange im Voraus zubereiten. Ich habe gerne bei der Vorbereitung von Mahlzeiten einen Vorsprung zu haben. Aber wenn ich dieses Gericht zu lange im Voraus zubereite, habe ich am Ende eine Schüssel mit matschigem Nudelsalat.
• Der Nudelsalat hält sich zwar ein paar Tage, aber es ist am besten, ihn am Tag oder am Tag vor dem Verzehr zuzubereiten.

• Und jetzt zum Servieren. Lassen Sie die Nudeln vollständig abkühlen, bevor Sie sie mit den anderen Zutaten vermischen. Wenn sie noch warm sind, beginnt die Hitze das Gemüse zu erwärmen und es  verwelkt und verliert seine Festigkeit. Niemand mag warme Gurken, deshalb sollten Sie darauf achten, daß Sie kalte Nudeln haben.

Hier das Rezept zum Sammeln 

Portionen: 4 Portionen 

Zubereitungszeit: Etwa 30 min 

Gesamte Zeit: Etwa 35 min