Caesar Salat mit Sardinen

Klassischer Caesar-Salat mit Sardinen, knusprigen hausgemachten Croutons und einer leichten Caesar-Dressing - für Ihre Gäste beim Abendessen zum Beeindrucken.

Es lebe der Caesar Salad! Diese hausgemachte Caesar-Salat-Dressing kann es mit der eines jeden guten Restaurants aufnehmen. Fügen Sie Sardinen hinzu, um eine Mahlzeit daraus zu machen, überbacken Sie ihn mit einem pochierten Ei oder gekochten Ei oder servieren Sie ihn ganz klassisch - pur.

Der Caesar-Salat ist sehr vielseitig. Er ist die perfekte Beilage zu einer großzügigen Schüssel Suppe oder Ihrem italienischen Lieblingsgericht. Er rundet auch einen besonderen Anlass ab - egal ob es sich um ein Wochenendessen oder einen Feiertag handelt.
Der Salat besteht aus gehacktem Römersalat und knusprigen Croutons, der in einer kremigen Dressing aus Mayonnaise, Olivenöl, Zitrone, Parmesan, Worcestershire-Sauce und Sardinen schwenkt. Selbst bei immer wiederholter neuer Zubereitung, ist diese Kombination aus herzhaften, kremigen, würzigen und knusprigen Zutaten eine leckere Sache.

Warum wir es lieben:

Heben Sie die Hand, wenn Sie einen guten Caesar-Salat lieben. (Ich schon!) Ich habe viele Lieblingssalate, aber der Caesar-Salat gehört zu meinen Favoriten, solange ich denken kann. Ein großartiger Caesar-Salat bietet eine gelungene Ausgewogenheit zwischen frisch und knackig und kremig und käsig.

Dieses Rezept kombiniert meine Caesar-Salat-Dressing (es ist so einfach!) und einfache, selbstgemachte Croutons mit knackigem Römersalat und einer zusätzlichen Portion Parmesan.

Was Sie brauchen:

Es gibt viele Varianten, aber diese reichhaltige und kremige Version ist diejenige, die meine ganze Familie und meine Freunde lieben. Im Gegensatz zu echten Caesar-Dressings, die mit Olivenöl hergestellt und mit rohen Eiern angedickt werden, basiert diese auf Mayonnaise, sodaß Sie sich keine Sorgen machen müssen, wenn Sie rohe Eier nicht mögen. 

Beginnen Sie mit den Croutons und arbeiten Sie dann mit der Dressing.
Während die Croutons backen, haben Sie Zeit, die Dressing zuzubereiten. Es ist so einfach, da es mit gekaufter Mayonnaise und nicht mit einer selbstgemachten Emulsion aus rohem Eigelb und Öl hergestellt wird.
Reißen Sie Ihr Brot anstatt es zu schneiden (wir bevorzugen ein rustikales Sauerteigbrot, aber jedes robuste Brot ist geeignet). Die zotteligen Ränder, die durch das Zerreißen des Brotes in mundgerechte Stücke entstehen, halten die kremige Dressing fest (und machen den Salat zum Mittelpunkt bei einem Essen).

Schneiden Sie Ihren eigenen Römersalat.
Frische, gekühlte Köpfe von Römersalat ergeben den schönsten geschnittenen Salat. Vorgeschnittener Tütensalat neigt dazu, an den Rändern braun zu werden, und die Stücke sind größer geschnitten, als ich es für Caesar-Salat mag (ich bevorzuge kleine, mundgerechte Stücke).

Richten Sie den Salat erst, wenn Sie ihn servieren (nicht früher).
Sowie Sie die Dressing über den Salat geben, werden der Salat und die Croutons weicher. Warten Sie mit dem Anrichten des Salats, bis Sie bereit sind, ihn zu essen. Denken Sie daran, daß die Croutons am besten innerhalb von ein paar Stunden nach dem Backen verzehrt werden sollten.

Der Käse: Geschredderter Käse ist ein No-Go. Nehmen Sie einen echten Parmesankäse so wie Parmigiano Reggiano und raspeln Sie ihn mit einem Gemüseschäler in dünne Scheiben.

Tipps und Tricks

• Wenn Sie die inneren Blätter des Römersalats verwenden, bleibt der Salat knackig.
• Das Backen der Croutons mit Knoblauchöl verhindert, daß der Knoblauch verbrennt.
• Die Zugabe von Sardinen und Worcestershire-Sauce zur Dressing bewahrt die moderne Geschmacksidentität des Salats.

Hier das Rezept zum Sammeln 

Portionen: 4 Portionen (als Hauptgericht)

Zubereitungszeit: Etwa 20 min 

Gesamte Zeit: Etwa 25 min